Upotreba i održavanje nerđajućeg tiganja

1. Kuvanje na srednjoj i maloj vatri: dno štednjaka je izrađeno od čeličnog, aluminijumskog i čeličnog troslojnog kompozitnog dna, koje brzo upija toplotu i ravnomerno prenosi toplotu. Općenito, kada se kuha na srednjoj vatri, može u potpunosti zadovoljiti energetske potrebe bez otvaranja velike vatre. Prednost kuhanja na srednjoj i maloj vatri je ušteda energije, a štednjak nije lako požutjeti i pocrniti.
2. Uglavnom se za prženje koristi hladno ulje, odnosno u hladan tiganj stavite povrće, prelijte jestivim uljem, poklopite tiganj, pa upalite srednju i malu vatru. Kada sa ruba poklopca lonca izlazi para, možete staviti začin i promiješati. Ovo neće uništiti vitamine u hrani.
Lonac od nerđajućeg čelika za svakodnevnu upotrebu
Lonac od nerđajućeg čelika za svakodnevnu upotrebu (10 komada)
3. Za pržena jela koja je potrebno pržiti sa lukom, đumbirom ili belim lukom može se koristiti metoda vrelog ulja i vrućih jela. Ako je pasulj, dodajte malo vode, sačekajte da para izađe i prokuhajte još malo.
4. Prilikom prženja hrane treba postići efekat ne dodirivanja dna lonca, odnosno prvo zagrijati prazan lonac dok voda ne kapne u lonac ne stane na površinu lonca, koju neće upijati lonac, a zatim osušite mrlje od vode i dodajte ulje kako biste postigli efekat neprijanjanja. Ili sipajte ulje u lonac, dovedite ga do ključanja i sačekajte 2-3 minuta. Kada se pojavi kockasta tekstura ulja, to znači da je temperatura ulja dostigla potrebnu temperaturu. U ovom trenutku, hrana koja se prži može igrati fizičku neljepljivost. Kada treba da preokrenete hranu, pokušajte da lagano gurnete hranu lopaticom. Ako možete da ga gurnete, možete ga okrenuti i ponovo pržiti. Ako ne možete da ga gurnete, potrebno ga je propržiti neko vreme, a zatim ponovo okrenuti. To će osigurati da dno nije ljepljivo i da se izvorni oblik hrane može održati.
5. Ne stavljajte so u prazan lonac za grejanje, i ne stavljajte so direktno u hladnu vodu. Sol koja nije potpuno otopljena će se skupiti na dnu lonca i uzrokovati korodiranje lonca i stvaranje bijelih mrlja. Ispravan način je ravnomjerno posipanje soli prije nego što hrana izađe iz lonca, kako bi se osim oštećenja lonca sačuvao i sadržaj joda u soli.